Qualitätsmanagement

So hilft ecratum Ihrer Qualitätsabteilung:

  • Lieferanten-Selbstauskünfte regelmäßig und nachvollziehbar erheben (u.a. IFS-Anforderung).
  • Bei externen IFS-/BRC-/ISO2200-Audits den gesamten Lieferanten­bereich durchgehend vorzeigbar haben.

Einkaufsabteilung

So hilft ecratum Ihrer Einkaufs-Abteilung:

  • Lieferantenprofile erstellen.
  • Alle Kontaktdaten und Ansprechpartner aller wichtigen Lieferanten stets aktuell halten.
  • Lieferantengruppen erstellen.

 

 

Ziele für beide Abteilungen

So unterstützt ecratum Einkauf und Qualität gemeinsam:

  • Alle Lieferanten regelmäßig bewerten.
  • Lieferanten ordnungsgemäß freigeben.
  • Lieferanten-Reklamationen abbilden
  • Vereinbarungen mit Lieferanten geordnet abbilden.
  • Lieferanten-Selbstauskünfte regelmäßig und nachvollziehbar erheben:

    • QM-Systeme
    • Generelle Lieferanten-Profilinformationen
      (z. B. Standort, Ansprechpartner)
    • CSR
      (z.B. Existiert ein dokumentiertes Nachhaltigkeitssystem?)
    • Umwelt-/ Soziales
      (z.B. Haben Sie Umweltbeauftragte bestellt? (Gewässerschutz, Immissionsschutz, Abfall...))
    • Besonderheiten Logistik / Produktionsfähigkeiten
      (z.B. Haben Sie Ihre eigene Transportabteilung für die Lieferung der Produkte an den Kunden? Wenn nicht, wer ist Ihr Verlader?)
    • HACCP
      (z.B. Haben Sie Hygieneanweisungen, die regelmäßig in Schulungen vermittelt und geprüft werden?)

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Lieferantendokumente

Alle Qualitäts- und Umwelt-Zertifizierungen der Lieferanten erheben und die Erneuerung von den Lieferanten durchführen lassen:

  • IFS
  • ISO 14001/ 9001/ 22000
  • BRC (Food/ Institute of Packaging)
  • Koscher-Zertifikat
  • Flussdiagramm HACCP
  • QS-Zertifikat
    Rohstoffdokumente

    Alle rohstoffbezogenen Dokumente erheben und den Lieferanten regelmäßig zur Überprüfung vorlegen:

      • Produkt-/ Rohwarenspezifikation
      • Allergenerklärung
      • Koscher-Zertifikat
      • Tierische Bestandteile
      • Konformitätserklärung (Verpackung/ Produkt)

        Materialbezogene Dokumente einsammeln und regelmäßig erneuern lassen:

          • Verpackung (z. B. Etiketten, Paletten): Konformitätserklärung/ Migrationsdokumente
          • Zolldokumente: Urspungszeugnis / Lieferantenlangzeiterklärung für Zollaudits
          • Gefahrgut („Gefahrstoffkataster“): Sicherheitsdatenblatt / Betriebsanweisung
            Verpackung
            Reklamation

            Lieferanten­reklamationen besser dokumentieren und vollständig über das Portal abwickeln.

            Beispiele für Reklamationen im fleischverarbeitenden Bereich:

            • Beschädigte Ware/ Beschädigte Verpackung (z.B. Codierung unleserlich)
            • Fehllieferung/ Unterlieferung
            • Verspätete Lieferung/ Lieferdatum nicht eingehalten
            • Verzögerung beim Abladen/ Verbotene Vorfracht/ Nicht sachgemäße Verladung
            • Probleme Maschinen/ Produktion (Inbetriebnahme)
            • Verunreinigung/ mangelnde Qualität/ Fremdkörper im Produkt
            • Schlechte Verarbeitbarkeit
            • Fehlende Analysen
            • Verspätete Mitarbeiter
            Vereinbarungen

            Verträge und Vereinbarungen mit den Lieferanten übersichtlich abwickeln und verwalten:

            • Technische Lieferbedingungen
            • Lieferinformation
            • QSV
            Weitere Themen

            Auch diese Themen können fleischverarbeitende Betriebe in der Beziehung zum Lieferanten mit ecratum einfach abbilden:

            • Maschinendokumentation der Hersteller erfassen
            • Wartungsverträge
            • Mindestlohn (In Deutschland seit dem 1.1.2015 gesetzlich vorgeschrieben)
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